PRODUCIMOS Y VENDEMOS TRUFA NEGRA DE SORIA
Somos productores
Las trufas que te vendemos, proceden de nuestros propios campos, situados a más de 1.000 metros de altitud. Los trabajamos y cuidamos durante muchos años, hasta que las encinas y quejigos comienzan a dar sus frutos.
Siendo productores, podemos recolectar la trufa en su óptimo de madurez para hacértela llegar fresca, repleta de aroma y sabor.
Seleccionamos la trufa en base a su aroma
¿Sabias que el aroma de la trufa tiene más de 50 componentes?
De ahí que sea tan complejo y espectacular. Hay quien dice que directamente nos conecta con la tierra y sus olores.
Y por eso nos gusta ofrecértela fresca, cuando dispone de todas sus cualidades.
Aprende a disfrutar de la trufa
La trufa, para poder disfrutarla, hay que aprender a utilizarla. A traves de nuestro blog, te ofrecemos consejos y recetas para sacar todo el partido posible de esta joya gastronómica.
Pasta con trufa negra y salsa de parmesano
Es una receta muy sencilla, pero que obtiene un gran partido del aroma de la trufa. Se cuece la pasta (mejor si es fresca) en una cazuela con agua y sal al gusto de cada uno. Mientras cuece, se prepara en un cuenco grande la salsa batiendo la yema de los huevos previamente trufados (1 por...
Mantequilla trufada
Ingredientes: mantequilla y trufa negra (Tuber melanosporum) fresca. Se emplea de trufa entre un 10% y un 15% del peso de la mantequilla. Por ejemplo, 150 gramos de mantequilla y 15-20 gramos de trufa. Se necesita rallador. Elaboración: se pone la mantequilla en punto de pomada, es decir, en un esta
Huevos trufados
Es una receta muy sencilla, que se basa en la capacidad que tienen las trufas frescas para aromatizar alimentos. Así, sin gastar un solo gramo, y cuando la trufa dispone de todo su aroma, puedes aprovecharla para “trufar” huevos, quesos, pasta, arroces, etc. En este caso, lo que pretendemos es "truf
