Trufa negra ecológica fresca para cocinar

Descripción

Trufa negra fresca para cocinar

Trozos y trufas pequeñas o de forma irregular de trufa negra de invierno (Tuber melanosporum) de nuestras plantaciones ecológicas de Soria. Tienen el mismo aroma que la trufa entera; solo cambia la forma. Son la opción más económica para elaborar mantequilla o aceite trufado, salsas, huevos, arroces y pastas.

Cómo funciona el peso

Eliges los gramos que necesitas y nunca enviamos menos del peso indicado:

• 50 y 100 g: 800 €/kg.
• 150 y 250 g: 650 €/kg.

Producción ecológica certificada

Nuestras encinas truferas están certificadas en producción ecológica por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL). Código de la autoridad de control: ES-ECO-016-CL. Agricultura España. Ver el certificado en el registro oficial de la UE.

Cómo te llega

Los pedidos se cierran el domingo a las 15:00. Recolectamos la trufa el fin de semana con nuestros perros, la lavamos y la seleccionamos a mano. La enviamos el lunes por mensajería urgente, en envase isotermo con barra de frío, para que la recibas el martes.

Cómo conservarla

Guárdala en la nevera, envuelta en papel absorbente dentro de un recipiente cerrado, y cambia el papel cada día. Úsala en los primeros días: es cuando conserva todo su aroma. Si quieres trufar huevos o mantequilla, guárdalos en el mismo recipiente.

Cuánta trufa usar

Como referencia, calcula entre 5 y 10 g por persona y plato. Lamínala o rállala al final, sobre el plato caliente: el calor suave libera su aroma.