Pour les professionnels
Truffe noire fraîche de Soria pour votre cuisine
Nous cultivons la truffe noire (Tuber melanosporum) en agriculture biologique certifiée, dans nos propres plantations. Nous travaillons avec des restaurants, des épiceries fines et des groupements d'achat qui recherchent une origine connue et un lien direct avec celui qui la cultive.
Notre fonctionnement
- Récolte hebdomadaire. Nous récoltons la truffe le week-end et l'expédions le lundi par messagerie express, en emballage isotherme. Vous la recevez le mardi. Les commandes sont clôturées le dimanche à 15 h.
- Agriculture biologique certifiée. Nos chênes truffiers sont certifiés par le CAECYL (code ES-ECO-016-CL). Voir le certificat.
- Trois qualités. Extra (pièces entières et régulières, à lamelles en salle), Première (entières de forme irrégulière) et Seconde (morceaux et petites pièces, pour les sauces et préparations).
- Prix au kilo hebdomadaire. Le tarif est mis à jour chaque semaine selon la récolte et le marché, et facturé au poids réel livré.
- Commande fixe. Si vous le souhaitez, nous vous réservons une quantité fixe chaque semaine pendant la saison, avec priorité d'approvisionnement.
- Saison. De décembre à mars, selon l'évolution de la récolte.
Notre truffe à la télévision espagnole (TVE)
Nous sommes passés dans Origen, sur La 2
Nos plantations sont apparues dans l'émission consacrée à la truffe noire de Soria.
Voir l'émission sur RTVE PlayDemandez l'accès au tarif professionnel
Laissez-nous vos coordonnées. Nous examinerons votre demande et vous enverrons par e-mail l'accès au tarif de la semaine. Chaque semaine, vous recevrez les prix mis à jour.
Vous préférez nous écrire ? info@trufasatalaya.com